Масала что это такое ударение

Видео:Как приготовить индийский чай с молоком. Что такое масала чайСкачать

Значение слова «масала»

• Масáла (хинди मसाला);(бенг. মশলা); (урду مصالہ‏) — индийское название смеси специй, существуют смеси для печи тандыр (тандури-масала), для острых блюд (гарам-масала) и т. д. Почти все виды масалы содержат перец и другие острые приправы. Кроме «сухих» смесей, состоящих из специй, существуют и масалы в виде паст, обычно содержащих такие ингредиенты, как имбирь и кардамон.

маса́ла

1. кулин. индийская традиционная смесь специй, трав и приправ, в состав которой может входить от двух до двадцати и более ингредиентов ◆ В Индии распространены и масалы – тоже смеси пряностей. Одна из самых известных – гарам масала. Александр Сатьянов, «Колыбель цивилизации. Индия» // «Гастрономический атлас», №1-2, 2014 г. ◆ Выпили чая с молоком, имбирем и масалой. Масалу непальцы добавляют в любые блюда. Марина Москвина, «Дорога на Аннапурну», 2016 г. ◆ Чаунчем называют то, что добавляют в готовые овощи, масалой – то, во что кладут сырые овощи. И в том и в другом случае – это специи, обжаренные в масле. Максим Кулижников, «Аюрведическое питание для современного человека», 2016 г.

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова замокнуть (глагол), замок:

Видео:Индийский масала чай/Masala ChaiСкачать

Индийский чай Масала

Масала – индийский горячий сладкий напиток на основе черного чая со специями, молоком и сахаром. Само слово «масала» используется в индийском языке для обозначения смеси специй, так что «чай масала» буквально переводится – «чай со специями».

Видео:Масала: полезные свойства и рецептСкачать

Что входит в состав чая масала?

Традиционно в состав масала чая входит пять основных компонентов:

• заварка из чайного листа;
• сахар или мед для подслащивания напитка;
• молоко;
• вода;
• специи.

Вместо цельного молока подойдет и сгущенное с сахаром. Из специй в чай масала заваривают корицу, имбирь, фенхель, кардамон, гвоздику, черный перец, мускатный орех, солодку, шафран. Сочетание имбиря с перцем делают напиток острым, разогревающим. Кардамон, корица, солодка, мускатный орех добавляют сладкие нежные ноты ко вкусу экзотического напитка.

Это интересно! Чтобы без ошибки произнести «чай масала», ударение в слове «масала» ставят на второй слог.

Какие специи любят добавлять к чаю масала в Индии

В Индии к чаю масала обязательно добавляют кардамон с гвоздикой, а также имбирь и черный перец. Специи варьируют по своему усмотрению (обычно не меньше 7-8 видов разных приправ), но кардамон берут обязательно. Для заварки используют лист черного чая, а подслащивают напиток пальмовым сахаром.

Видео:ГАРАМ МАСАЛА- Самая Важная Индийская Специя | Делаем Смесь Специй Гарам Масала дома | Вкусная ИндияСкачать

Чем полезен чай масала, возможные противопоказания

Черный чай обладает высокими тонизирующими свойствами. Масала, за счет добавления молока, обладает также смягчающим воздействием на горло. В Индии, родине знаменитой на весь мир науке о здоровье человека Аюрведе, каждый компонент чая не случаен. Комбинациями разных специй достигается определенный оздоровительный эффект. Но и забывать о возможных противопоказаниях, составляя индивидуальный рецепт чая масала, тоже не стоит.

Следует подробно разобраться, в чем польза и вред напитка.

1. Чай масала стимулирует пищеварение, обменные процессы тела, обладает абсорбирующими свойствами.
2. Напиток обладает качеством антисептика, помогает снизить воспалительные процессы в организме.
3. Полезен людям с болезнями сосудов, так как оказывает тонизирующее воздействие. Нормализует кровообращение.
4. Снимает стресс, напряжение, расслабляет нервную систему, успокаивает.
5. Масала — неоценимая помощь при простудных и вирусных заболеваниях. Он поможет снизить высокую температуру, окажет противовоспалительное воздействие на организм.
6. Регулярное употребление чая масала способствует усилению иммунитета.

1. К возможному вреду стоит отнести аллергические реакции, которые могут возникнуть на высокоактивные компоненты напитка.
2. Также чай масала противопоказан людям со значительными проблемами желудка, кишечника (гастрит, колит, язва и подобные заболевания). Специи и пряности обладают разогревающим активным воздействием, но раздражают слизистую желудка.
3. Беременным женщинам, молодым мамам в период грудного вскармливания, детям до 5-7 лет также не стоит пить остро-пряный напиток.

Особую пользу, по мнению жителей Индии, приносит ежедневное употребление молока. Чай с молоком также успокаивает нервную систему, укрепляет кости (в молоке много кальция), содержит полезные для человека компоненты.

Видео:ЧАЙ МАСАЛА ! ПОНЯТНЫЙ РЕЦЕПТ ☕Скачать

Как приготовить чай масала

Делать чай масала можно как из готовых смесей, так и самостоятельно подобрав ингредиенты. Готовые смеси уже включают чайный лист, пряности. Специи могут различаться, но в основном смесь содержит сушеный имбирь, кардамон, корицу, фенхель, гвоздику, анис, душистый перец.

Рецепт приготовления чая из готовой смеси масала

Для приготовления чая масала из готовой смеси достаточно следовать инструкциям на пачке производителя. Такие чайные композиции можно заваривать простой водой (без молока), как обычный чай:

• на чашку напитка берут 1 ч.л. смеси;
• заливают заварку со специями крутым кипятком;
• заваривают 3-5 минут;
• добавляют сахар или ложечку меда.

При желании воду можно смешать с нагретым молоком (в любой пропорции по вкусу).

Внимание! Количество смеси на чашку может отличаться у разных производителей.

Также используются разные сорта чая. Сегодня можно найти оригинальные чайные смеси для любого гурмана.

Экзотический вариант – «голубая масала». Голубой масала чай готовится на основе тайского синего чая анчан, но с добавлением индийских специй. Анчан придает напитку особенный нежный вкус и насыщенный синий цвет (черный чай в напиток добавлять не нужно).

Классический рецепт чая масала на молоке

Истинные ценители чая рекомендуют не покупать готовые смеси, а всегда делать чай самостоятельно, по отдельности приобретая все приправы. Также специалисты утверждают: специи нужно покупать не измельченные, а в их «натуральном» виде – зернах, стручках, кореньях.

Для измельчения специй пользуются ступкой и пестиком (в крайнем случае – кофемолкой). Все дело в том, что растертая специя сразу начинает терять свой аромат и часть полезных свойств. Таким образом, измельчив приправы самостоятельно перед самым приготовлением чая, добиваются максимальной пользы, вкуса и запаха для этого великолепного напитка.

Оставшиеся протертые специи для хранения заворачивают в плотные пакетики из фольги. Использовать их для чая следует как можно скорее.

Этот домашний рецепт приготовления учитывает все традиционные нюансы заваривания чая масала.

Чтобы приготовить чай масала в домашних условиях понадобятся:

• небольшая кастрюлька для заварки напитка;
• ступка, пестик для измельчения специй;
• ситечко для процеживания напитка перед подачей на стол.

• вода 500 мл;
• молоко – 500 мл (пропорции воды и молока можно менять по вкусу, сохраняя общий объем жидкости);
• чай черный (любой – индийский, цейлонский, китайский и т.д.);
• имбирь сушеный — щепотка;
• перец черный (горошек) – 4-5 шт.;
• кардамон – щепотка;
• анис – 4-5 звездочек;
• корица – 1 палочка;
• мускатный орех – щепотка;
• ямайский перец душистый – 4-5 шт.;
• фенхель – 5-6 семян;
• сахар по вкусу.

Важно! Количество специй (и даже их состав) можно варьировать по вкусу.

Шаг 1. Воду поставить на огонь, бросить в нее все специи.

Шаг 2. Когда вода достигает кипения, к ней подливают молоко, кладут чайную заварку, сахар.

Шаг 3. Нагрев плиты убавить до минимального, а напиток подержать на огне еще 3-5 минут, аккуратно помешивая. Молоко не должно закипеть, так как оно быстро подгорает, а это испортит весь чай.

Шаг 4. После окончания тепловой обработки, дать напитку настояться еще 5-7 минут.

Шаг 5. Процедить чай масала по чашкам и подать на стол.

Это классический рецепт. Сварить чай масала можно не только на коровьем молоке, но и на козьем.

Дополнительная информация! В Индии специи предварительно обжаривают на топленом масле, которое называется гхи, а потом добавляют к чаю. А еще для приготовления чая масала используют молоко повышенной жирности, так чай получается вкуснее и питательнее.

Некоторые специалисты чайного дела рекомендуют готовить напиток на огне без заварки, а чайный лист добавить только на этапе настаивания, когда молоко со специями уже подогрето, а плита выключена.

Чай масала для похудения

Имбирь и перец способствуют усилению пищеварения, улучшают обменные процессы в организме. А молоко поможет справиться с чувством голода. Поэтому чай масала рекомендуют пить во время диеты с целью похудения. Но готовят его на низкокалорийном молоке жирностью 1%. Хорошо использовать свежий имбирь, из расчета 1 ч.л. на стакан напитка. Такой чай будет обладать мощным разогревающим эффектом.

Внимание! Напиток не стоит пить больше 1-2 чашек в день, так как можно нанести вред желудку.

Чтобы приготовить чай масала для похудения, понадобятся (из расчета на 2 чашки напитка):

• вода – 300 мл;
• молоко 1% — 200 мл;
• чай черный – 1 ч.л.;
• имбирь (корень) – небольшой кусок;
• специи и сахар – по вкусу.

Корень имбиря очистить от кожуры овощечисткой или ребром столовой ложки. Порезать маленькими кусочками или натереть на терке. Вскипятить воду со специями и имбирем, затем добавить молоко, сахар, заварку. В целом, способ приготовления не отличается от инструкций рецепта классического. Особенно чай для похудения хорошо пить с утра натощак, чтобы запустить обменные процессы в организме.

О том, как готовят вкуснейший традиционный чай масала со сладким пряным вкусом в Индии, рассказывают в следующем видео:

Видео:Как приготовить гарам масала? Что такое гарам масала и с чем ее едят? АннадаСкачать

Отзывы о чае масала

Отзывы о напитке можно изучить на специальных интернет-порталах и форумах любителей чая. Приведем несколько отзывов о чае масала, оставленные посетителями нашего сайта. Вы также можете поделиться своим мнением через форму комментариев к статье.

Светлана: «Вкус сначала показался мне очень специфическим, на обычный чай масала не похож совсем. Самый большой плюс этого напитка – он реально греет, тепло из желудка буквально расходится по всему телу. Ледяные руки и ноги согреются очень быстро. Думаю, особенно индийский чай масала будет хорош в межсезонье, в периоды эпидемий гриппа и повальных ОРВИ. Он поможет не простудиться, не подхватить вирус. А может и пару лишних кило к весне поможет скинуть, так как неплохо снижает аппетит!»

Ольга: «Чай масала я впервые попробовала в индийском ресторане. Конечно, на русский вкус, он сильно на любителя. Чай в нем чувствуется совсем немного, но силен вкус и аромат восточных пряностей. Мне напиток полюбился, теперь завариваю его постоянно. Покупаю и готовые смеси, и сама составляю комбинации специй. Особенно люблю его пить зимой, в холода. Он прекрасно согревает и тело, и душу».

Сделать чай масала в домашних условиях просто. Нужно запастись всеми необходимыми ингредиентами и следовать пошаговой инструкции рецепта. Польза для организма от регулярного употребления индийского чая будет ощутима. Он тонизирует, помогает в борьбе с болезнями, способствует сохранению здоровья и бодрого настроения. Конечно, нужно учитывать возможные противопоказания. Но если они отсутствуют, пить молочный пряный чай из Индии можно каждый день.

Видео:Индийский масала чай INDIA SVETA TRIPATHI #vlog#shorts#2022#india#food#foryou#cooking#travel#indianСкачать

Масала – что означает? Определение, значение, примеры употребления

Ищешь, что значит слово масала? Пытаешься разобраться, что такое масала? Вот ответ на твой вопрос:

Видео:Специи. Гарам масала, полезные свойства, применение, противопоказания. ENG SUBСкачать

Значение слова «масала» в словарях русского языка

Масала это:

Масáла;; — индийское название смеси специй, существуют смеси для печи тандыр (тандури-масала), для острых блюд (гарам-масала) и так далее. Почти все виды масалы содержат перец и другие острые приправы.

Масала

индийская традиционная смесь специй, трав и приправ, в состав которой может входить от двух до двадцати и более ингредиентов

Видео:Настоящий чай масалаСкачать

Где и как употребляется слово «Масала»?

Кроме значения слова «Масала» в словарях, рекомендуем также ознакомиться с примерами предложений и цитат из классической литературы, в которых употребляется слово «Масала».

Так вы сможете гораздо легче понять и запомнить, как правильно употребляется слово «Масала» в тексте и устной речи.

Примеры употребления слова «Масала»

Снова довести соус до кипения, добавить в него томатную пасту, сливочное масло и гарам масала . Варить в течение 30 минут, периодически помешивая.

Искусство применения специй прежде всего заключается в умении готовить масалу .

Как выяснилось во время моего пребывания здесь, ответы не всегда соответствуют вопросам. Этим утром я спросила официанта, какой сыр кладут в омлет масала .

🔥 Видео

Как приготовить масала чай | Art of TeaСкачать

Основные масалы и специи Индии. АннадаСкачать

Что такое гарам масала? АннадаСкачать

Культовое Индийское Блюдо. Курица Тикка Масала.Скачать

История любви басмати карри чай-масала! Самая знаменитая кулинарная книга межнациональные отношенияСкачать

🔥 Между вами!! Что будет ДАЛЬШЕ ? 🔥 магия огня - прорицание 🔥Скачать

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСАЛА ЧАЙ #питание #рецепты #чайСкачать

Как ставить ударение в словах? 5 способов постановки ударенияСкачать

МАСАЛА ЧАЙ | ПРЯНЫЙ ИНДИЙСКИЙ ЧАЙСкачать

Состав Гарам масала. #йогатрав #специи #куровское #александрсолнцев #экопродуктСкачать

Как правильно заваривать чай масалаСкачать