Кулинария ударение по словарю

Ударение в сло­ве «кули­на­рия» мож­но ста­вить как на глас­ный «а» тре­тье­го сло­га, так и на глас­ный «и» чет­вер­то­го сло­га.

Значение слова «кулинария»

В рус­ском язы­ке этим сло­вом обо­зна­ча­ют:

1. Искусство при­го­тов­ле­ния пищи//разг. Вкусно при­го­тов­лен­ная пища.
2. Магазин или спец. отдел при ресто­ране, сто­ло­вой, тор­гу­ю­щий полу­фаб­ри­ка­та­ми и гото­вы­ми куша­нья­ми.

Т. Ф. Ефремова. Новый сло­варь рус­ско­го язы­ка. М., Русский язык, 2000

В раз­го­вор­ной речи часто слы­шит­ся вари­а­тив­ное про­из­но­ше­ние это­го сло­ва:

«кулинАрия» и «кулинарИя».

Возникает сомне­ние, а как пра­виль­но ста­вить уда­ре­ние, на глас­ный «а» или на «и»?

На какой слог ударение в слове «кулинария»?

Чтобы выяс­нить, куда сле­ду­ет ста­вить уда­ре­ние в рас­смат­ри­ва­е­мой лек­се­ме, раз­де­лим её на сло­ги. В сло­ве содер­жит­ся столь­ко фоне­ти­че­ских сло­гов, сколь­ко в нём зву­чит глас­ных:

Пять глас­ных зву­ков орга­ни­зу­ют столь­ко же фоне­ти­че­ских сло­гов. Чтобы понять, на глас­ный како­го сло­га пред­по­чти­тель­нее ста­вить уда­ре­ние, обра­тим­ся к про­ис­хож­де­нию сло­ва.

Это назва­ние мага­зи­на или спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­но­го отде­ла свя­за­но с латин­ским при­ла­га­тель­ным culinarius, что бук­валь­но зна­чит «кухон­ный». В языке-источнике удар­ным явля­ет­ся глас­ный «а». И еще несколь­ко деся­ти­ле­тий назад про­из­вод­ное суще­стви­тель­ное «кули­на­рия» в стро­гой лите­ра­тур­ной речи име­ло имен­но такое уда­ре­ние:

Отметим, что на глас­ный «а» тре­тье­го сло­га пада­ет уда­ре­ние так­же в одно­ко­рен­ных сло­вах:

С тече­ни­ем вре­ме­ни в рус­ском язы­ке обо­зна­чи­лась устой­чи­вая тен­ден­ция на поста­нов­ку уда­ре­ния в сло­вах, закан­чи­ва­ю­щих­ся на -ия, на глас­ный «и» чет­вер­то­го сло­га.

Сравним:

• кулина́рия и кулинари́я,
• металлу́ргия и металлурги́я,
• инду́стрия (устар.) и индустри́я,
• пицце́рия и пиццери́я.

Правильное ударение

В стро­гой лите­ра­тур­ной речи выбе­рем удар­ный глас­ный «а» в рас­смат­ри­ва­е­мом сло­ве.

Ударение в сло­ве «кули­на­рия» ста­вит­ся на глас­ный «а» тре­тье­го сло­га и на глас­ный «и» чет­вер­то­го сло­га соглас­но орфо­эпи­че­ской нор­ме совре­мен­но­го рус­ско­го язы­ка.

Обратим вни­ма­ние на пра­виль­ную поста­нов­ку уда­ре­ния в сло­вах, закан­чи­ва­ю­щих­ся на -ия:

• флюорогра́фия
• гастроно́мия
• рефле́ксия
• бюрокра́тия
• ветерина́рия
• патриа́рхия
• агроно́мия

Ударение в слове КУЛИНАРИЯ

Как правильно ставить ударение в слове КУЛИНАРИЯ?

В современных орфоэпических словарях не дается однозначного ответа на вопрос, на какой слог падает ударение в слове “кулинария”: предлагаются оба варианта – кулинАрия и кулинарИя.

Такое явление объясняется процессом изменения языка. Язык – не застывший закон, а развивающийся организм. Одни нормы приходят на смену другим; вот и в слове кулинАрия происходят изменения, причем происходят они прямо сейчас, на наших глазах. Ударение в слове “кулинАрия” на протяжении десятилетий XX века смещалось с «родного» в языке заимствования (итальянском) “А” на “И”, и в начале XXI века в слове кулинарИя ударение на “И” стало считаться дополнительной (допустимой) нормой. Все же первой, предпочтительной нормой следует считать вариант кулинАрия.

Как запомнить, где ударение

Из сказанного выше ясно, что нет крайней необходимости запоминать, где ударение в слове кулинАрия. Однако если вы стремитесь к строго нормативному произношению, запомнить, как правильно ставить ударение в соответствии с традицией, помогут стишки:

КулинАрия – искусство

В животе рождает чувства.

Примеры употребления

Проговорите вслух все примеры для лучшего запоминания.

• Сестра записалась на курсы кулинАрии.
• В кулинАрии можно купить уже готовые блюда.

Особенности

Но необходимо помнить, что произношение кулинарИя является младшей нормой, а значит, весьма вероятно, что лет через 50 именно оно будет считаться основным, а то и единственно правильным.

А вы знаете..

Какой из вариантов правильный?
(по статистике прошлой недели только 58% ответили правильно)

Правильное ударение в слове “КУЛИНАРИЯ”

Содержание: Ударение в слове “КУЛИНАРИЯ”

Кулинария – это особое искусство приготовления пищи.

Слово “кулинария” – неодушевленное существительное женского рода, 1-го склонения.

На какой же слог падает ударение в данном существительном?

Для начала разделим его на фонетические слоги:

Как мы видим, слово образовано из 5 фонетических слогов.

В разговорной речи, мы часто слышим два варианта произношения анализируемого слова:

• “кулин а́ рия”, где ударение падает на букву “а” третьего слога,
• “кулинар и́ я”, где ударение падает на букву “и” четвертого слога.

Как правильно – “кулин А рия” или “кулинар И я”?

Так, какой из этих двух вариантов произношения является литературным?

Учтем, что данное существительное происходит от латинского culinАria, в котором ударение ставится на букву “а” .

В русском языке несколько десятилетий назад также ставилось ударение на букву “а” в заимствованном слове “кулинария”.

Но современные словари предлагают вариативное ударение, то есть правильным будут произношение и с ударной гласной “а” и с ударной гласной “и” .

• кулин а́ рия
• кулинар и́ я

Во всех падежных формах анализируемое существительное сохраняет вариативное ударение:

• и. п. (что?) кулин а́ р и́ я, кулин а́ р и́ и
• р. п. (чего?) кулин а́ р и́ и, кулин а́ р и́ й
• д. п. (чему?) кулин а́ р и́ и, кулин а́ р и́ ям
• в. п. (что?) кулин а́ р и́ ю, кулин а́ р и́ и
• т. п. (чем?) кулин а́ р и́ ей (кулин а́ р и́ ею), кулин а́ р и́ ями
• п. п. (о чём?) о кулин а́ р и́ и, кулин а́ р и́ ях

Примеры для закрепления:

• Азиатская кулн а́ р и́ я дает много полезной информации об оздоровлении организма через пищу;
• Кулин а́ р и́ я может стать настоящим творческим процессом для любителей приготовления пищи;
• Говорят, что французская кулин а́ р и́ я предлагает самые вкусные блюда из кролика.