Как правильно ставить ударение руккола

Видео:Чем полезна руккола, и что из неё приготовитьСкачать

Чем полезна руккола, и что из неё приготовить

Что такое рукола и с кем она в родстве

Одно время рукола была очень популярна, теперь это такой же листовой салат, как и все прочие. Но если вам кажется, что ваши зелёные салаты скучноваты, добавьте в них именно руколу. Она точно оживит блюдо, потому что ей было так на роду написано.

Как правильно ставить ударение руккола

Видео:Три способа постановки ударения! Выбираем лучший! Как научить ребёнка ставить ударение в словах?Скачать

Три способа постановки ударения! Выбираем лучший! Как научить ребёнка ставить ударение в словах?

Для начала, как пишется: рукола или руккола?

Слово пришло из итальянского языка, в оригинале – rucola. Как видим, в источнике слово имеет одну букву «c», поэтому пишем одну согласную «к». Слово сравнительно недавно пришло в русский язык, поэтому в его написании наблюдались колебания. Изначально писали это слово с двойной «к», но норма изменилась, на что указывают последние орфографические словари. Правильно написание: рукола.

Как правильно ставить ударение рукколаЛетний салат с руколой и медовой заправкой, рецепт см. здесь

Видео:Как ставить ударение в словах? 5 способов постановки ударенияСкачать

Как ставить ударение в словах? 5 способов постановки ударения

Что такое рукола и с кем она в родстве

Рукола – популярный средиземноморский салат, листья которого внешне напоминают листья одуванчика и редиса. Растение принадлежит к семейству горчичных, в которое также входят кресс-салат, редис и васаби. Как и её двоюродные братья, рукола «кусается» и вкус растения трудно назвать нейтральным, скорее – терпким, горьковатым и острым.

На самом деле рукола известна в России давно. По всей Европе встречается невзрачный сорняк – гулявник. Многочисленные виды гулявника растут повсеместно; только в Подмосковье их – четыре, и все съедобны. Кто-нибудь из этой компании вам наверняка встречался.

У гулявника съедобны молодые побеги и листья. Одни считают, что у этого растения привкус редьки, другие сравнивают его с кресс-салатом, третьи – с капустной кочерыжкой. Ошпарив листья и побеги кипятком, их добавляют в салаты; подойдут они для супов и вторых блюд. Один из видов гулявника был окультурен (вероятно, ещё древними римлянами) и ныне повсеместно известен как рукола. Вот такое вот путешествия руколы – через Италию – и снова в Россию.

Как правильно ставить ударение рукколаТёплый салат с руколой, беконом и молодым картофелем, рецепт см. здесь

Видео:ЛожИть или лОжить | Как правильно поставить ударение?Скачать

ЛожИть или лОжить | Как правильно поставить ударение?

Ради чего используют руколу

Руколу, наиболее известную своей острой, перечной ноткой, используют для придания яркого вкуса салатам, бутербродам, сэндвичам, бургерам, пасте и супам. Рукола отлично сочетается с другими листовыми салатами. Она ещё похожа на шпинат – у руколы в меру нежные листья и хрустящий стебель.

Листья руколы можно собирать молодыми для более мягкого вкуса или оставить растение на грядке подольше – для более насыщенного вкуса. Приготовление также немного смягчает вкус руколы, поэтому, если вы сочтёте его слишком сильным, попробуйте немного потушить зелень на сковороде с небольшим количеством растительного масла и чеснока. Тушить руколу нужно, как всё тот же шпинат. Только листики обмякнут и поменяют цвет на более тёмный, сковороду с руколой можно снимать с огня.

Как правильно ставить ударение рукколаСалат из рукколы, лисичек и помидоров черри с йогуртовой заправкой и копченым сыром, рецепт см. здесь

Видео:руккола НННадо\ срезка рукклыСкачать

руккола НННадо\\ срезка рукклы

Польза и вред руколы

Как и большинство листовой зелени, рукола питательна, а это означает, что она содержит большое количество питательных веществ при очень небольшом количестве калорий. Одна чашка (20 г) руколы – это всего 5 калорий плюс витамины и минералы, которые играют важную роль в поддержании здоровья организма.

Такой же размер порции обеспечивает впечатляющие 27,7% суточной нормы витамина К, способствующего свёртыванию крови и заживлению ран. Но, если вы принимаете антикоагулянты, препятствующие образованию тромбов, с руколой нужно быть осторожным и проконсультироваться с врачом, так как растение может помешать приёму лекарств.

Рукола – хороший источник витаминов А и С, мощных антиоксидантов, поддерживающих здоровую иммунную систему. Витамин А также отвечает за рост клеток, отличное зрение и укрепляет здоровую функцию почек, лёгких и сердца.

Рукола богата калием. Он жизненно важен для работы сердца. Растение также содержит кальций, отвечающий за здоровье зубов, костей, мышц и нервов.Как правильно ставить ударение рукколаКлубника с руколой и васаби, рецепт см. здесь

Видео:Руккола #микрозелень . Посадка. Выращивание. Сбор урожая. #микрогрин #семенаильинские #гидропоникаСкачать

Руккола #микрозелень . Посадка. Выращивание. Сбор урожая. #микрогрин #семенаильинские #гидропоника

Как хранить руколу и как её замораживать лучше всего

Перед хранением руколы шефы рекомендуют сначала её вымыть, даже если вы пока не собираетесь её есть. Это помогает рукколе дольше оставаться свежей, убивая бактерии, приводящие к порче и обесцвечиванию листьев.

Храните руколу в холодных и влажных условиях, чтобы предотвратить увядание. Заверните листья во влажную ткань, уберите в пищевой контейнер и накройте крышкой, сделав в ней несколько проколов или просто накройте контейнер проколотой в нескольких местах пищевой плёнкой. Отверстия предотвратят появление конденсата. Уберите контейнер с руколой в отделение для свежих овощей в холодильнике. Так растение сохранится 5-6 дней, но чем раньше рукола будет съедена, тем лучше будет на вкус. Перед едой выбросьте увядшие, жёлтые или коричневые листья.

Замораживание руколы возможно, но его следует использовать в крайнем случае, так как холод ухудшает вкус растения. Один из лучших приёмов для замораживания, который часто используют для сохранения аромата, – это заморозка руколы внутри защитного слоя из оливкового масла. Положите листья руколы в неглубокую ёмкость и залейте оливковым маслом. Уберите ёмкость в морозилку и заморозьте содержимое до полного затвердевания, затем разломайте на более мелкие кусочки и храните в пакетах для замораживания. Но даже при использовании этого щадящего метода замороженной рукколе не хватает свежести, и она лучше подойдёт для готовых блюд, чем для салатов.

Как правильно ставить ударение рукколаПесто из руколы с рикоттой в качестве приправы к стейкам, см. рецепт здесь

Видео:Как вырастить рукколу на подоконникеСкачать

Как вырастить рукколу на подоконнике

Как использовать руколу, 5 поварских идей

Рукола + помидоры + каперсы + пармезан. Сладкие, сочные помидоры и пряная рукола – союз, созданный в кулинарном раю. Его можно найти во многих итальянских блюдах. К этой паре отлично добавить нарезанный тонкими ломтиками твёрдый сыр, подобный пармезану (с высоким содержанием умами) и солоноватые каперсы.

Рукола + помидоры + омлет + багет. Рукола и помидоры снова объединяются для создания гармоничного вкуса, но в этот раз дополняются свежим хлебом (можно использовать и фокаччу) и самым привычным омлетом. Его лучше всего обжарить с двух сторон и нарезать кусками, размером с куски хлеба, чтобы соорудить вкусный сэндвич. Для веганов омлет можно приготовить с тофу, без яиц.

Рукола + говядина + арахис + заправка винегрет. Сырое мясо подмаринуйте в заправке, 1 ч, обжарьте до нужной степени готовности, нарежьте поперёк волокон удобными для еды кусочками. Арахис обжарьте на сухой сковороде. Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, сладкий перец, зелёный лук и проростки, по желанию. Салат из рукколы с мясом и арахисом готов.

Рукола + подкопчённый лосось или другая красная рыба + спагетти или тальятелле. Жирный лосось прекрасно уживается с руколой, она оттеняет его и добавляет текстуру блюду.

И наконец наш любимый способ использования руколы – приготовление из неё песто. Итальянский культовый соус-приправа из рукколы отличается нежным перечно-горьковатым вкусом и замечательно сочетается с мясом и рыбой. А ещё его так классно намазать на хлеб, добавить пару ломтиков помидоров и молодого сыра, например, моцареллы, и наслаждаться летом. Или просто смешать с кусочками помидоров и подать с хлебом – это тоже очень по-летнему.

Песто из руколы

Как правильно ставить ударение рукколаПесто из руколы

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 100 г руколы
  • 1 зубчик чеснока
  • листики 1-2 веточек фиолетового базилика, по желанию
  • 10-150 г оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2-3 ст. л. кедровых орехов + для подачи
  • 1 ст. л. растоплённого сливочного масла
  • соль
  1. Руколу, чеснок и фиолетовый базилик (по желанию) положите в чашу блендера или кухонного комбайна.
  2. Пробейте до однородности вместе с кедровыми орехами.
  3. Не выключая блендер, тонкой струйкой вливайте оливковое масло, перемешивая до однородности и нужной густоты. Посолите и перемешайте.
  4. Перед подачей влейте сливочное масло, перемешайте до однородности и посыпьте кедровыми орехами.

Этот материал предназначен только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинских советов лечащего врача или другого профессионала из сферы здравоохранения.

Видео:Так ли полезна руккола? Польза и вред рукколы для человека!Скачать

Так ли полезна руккола? Польза и вред рукколы для человека!

Поиск ответа

Всего найдено: 5

Вопрос № 307159

Добрый день! Как правильно писать слово «рукола» или » руккола «?

Ответ справочной службы русского языка

Вопрос № 268381

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему В «Русском орфографическом словаре» под ред. Лопатина слово » руккола » пишется с двумя «к». В редакции возник вопрос, потому ни в латинском (eruca sativa), ни в английском, ни в итальянском (rucola), ни в каком другом названии растения c не удваивается. Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Интересный вопрос. Передадим его профессору В. В. Лопатину.

Вопрос № 259977

В проверке слова слово » рукКола » пишется с двумя «к», а на пакетиках с семенами (причем разных производителей) пишут «рукола». Прокомментируйте, пожалуйста.

Ответ справочной службы русского языка

Нормативно написание, зафиксированное в словаре.

Вопрос № 250173

как следует писать слово руккола , у вас на сайте орф. словарь дает вариант с двумя к, но много переводчиков меня оспаривают, ссылаясь на то, что раз в иатльянском варианте одна к, то и в русском должна быть одна. Раньше задавала вопрос насчет слова паста, которое я случайно встертила в некоторых переводах, правильно ли использовать кальку в данном случае или лучше употреблять слово макароны.

Ответ справочной службы русского языка

Соображением «раз в итальянском варианте одна к, то и в русском должна быть одна» руководствоваться не следует, это мнение ошибочно. Количество согласных в слове в языке-источнике и в заимствующем языке может различаться: в процессе заимствования, осваиваясь в языке, слово часто претерпевает изменения в написании. Нередки случаи, когда слово утрачивает одну из двойных согласных (ср.: офис, но англ. office; коридор, но нем. Korridor; тротуар, но фр. trottoir). И наоборот – одночная согласная в языке-источнике может превратиться в двойную согласную в заимствующем языке, как это и произошло со словом руккола . Поэтому написание двойных и одиночных согласных в корнях заимствованных слов определяется только в словарном порядке (по орфографическому словарю).

Употребление слова паста в значении ‘макаронные изделия’ корректно: это значение уже отмечено словарями русского языка.

Вопрос № 222351

Как правильно поставить ударение — рУкола или рукОла?

Ответ справочной службы русского языка

Словарной фиксации нет, чаще ударение ставится на первый слог: _ рУккола _.

Видео:Как вырастить на гидропонной установке Микрозелень Рукколы #shorts #бизнес #семена #микрозеленьСкачать

Как вырастить на гидропонной установке Микрозелень Рукколы #shorts #бизнес #семена  #микрозелень

Правильное ударение в слове «рукола»

При произношении этого слова часто возникают колебания, поскольку оно недавно пришло в русский язык. Давайте разберемся, как говорить правильно «рУкола» или «рукОла».

Видео:Как за 10 минут научить ставить ударение? Секреты ударения!Скачать

Как за 10 минут научить ставить ударение? Секреты ударения!

Как поставить ударение в слове: «рУкола» или «рукОла»?

Согласно орфоэпическим правилам русского языка, правильным считается единственный вариант произношения «ру́кола», где под акцентом стоит первый слог.

Видео:РУКОЛА ОГ 2-ой срез | Как заготовить рукколу впрок #Заготовки на зиму один из способов 🌿12 июня🌿Скачать

РУКОЛА ОГ 2-ой срез | Как заготовить рукколу впрок #Заготовки на зиму один из способов 🌿12 июня🌿

Какое регулирует правило?

Понять правильность произношения лексемы, которая нас интересует, поможет определение ее вида. Она относится к заимствованным словам. Пришла из испанского «rúcula», где в сильной позиции находится первый слог. В русской орфоэпии принято сохранять произношение оригинального языка. Наше слово не относится к разряду исключений.

Видео:Как вырастить рукколу в открытом грунте Легкий способСкачать

Как вырастить рукколу в открытом грунте Легкий способ

Как запомнить ударение?

Из ру́колы салат

Примеры предложений

Сегодня на ужин мама приготовила салат из ру́колы.

Ру́кола – травянистое растение семейства капустных.

В Испании ру́кола очень распространена.

Видео:Уже собрали семена РУККОЛЫ? А когда по Вашему их пора собирать?Скачать

Уже собрали семена РУККОЛЫ? А когда по Вашему их пора собирать?

Неправильное ударение

В быту иногда можно услышать вариант «руко́ла», где под акцентом стоит второй слог.

Это связано с тем, что слово в русский язык пришло недавно и еще не закрепилось в нем.

🔥 Видео

Нас обманывают в супермаркетах! / Руккола или двурядник?Скачать

Нас обманывают в супермаркетах! / Руккола или двурядник?

Что такое рукола и как ее выращиватьСкачать

Что такое рукола и как ее выращивать

Учим ставить в слове ударение. Обучение грамоте.Скачать

Учим ставить в слове ударение. Обучение грамоте.

ПОСЕЙТЕ ТАК РУККОЛУ, ПОЛУЧИТЕ ХОРОШИЙ УРОЖАЙ! Выращивание рукколы из семянСкачать

ПОСЕЙТЕ ТАК РУККОЛУ, ПОЛУЧИТЕ ХОРОШИЙ УРОЖАЙ! Выращивание рукколы из семян

Руккола - мои ошибки при выращиванииСкачать

Руккола - мои ошибки при выращивании

Ударения в словах #произношение #русскийязык #ударение #упражнениеСкачать

Ударения в словах #произношение #русскийязык #ударение #упражнение

Что такое руккола?!Скачать

Что такое руккола?!
Поделиться или сохранить к себе: