- Что такое рукола и с кем она в родстве
- Для начала, как пишется: рукола или руккола?
- Что такое рукола и с кем она в родстве
- Ради чего используют руколу
- Польза и вред руколы
- Как хранить руколу и как её замораживать лучше всего
- Как использовать руколу, 5 поварских идей
- Песто из руколы
- Поиск ответа
- Правильное ударение в слове «рукола»
- Как поставить ударение в слове: «рУкола» или «рукОла»?
- Какое регулирует правило?
- Как запомнить ударение?
- Примеры предложений
- Неправильное ударение
- 🔥 Видео
Видео:Чем полезна руккола, и что из неё приготовитьСкачать
Что такое рукола и с кем она в родстве
Одно время рукола была очень популярна, теперь это такой же листовой салат, как и все прочие. Но если вам кажется, что ваши зелёные салаты скучноваты, добавьте в них именно руколу. Она точно оживит блюдо, потому что ей было так на роду написано.
Видео:Три способа постановки ударения! Выбираем лучший! Как научить ребёнка ставить ударение в словах?Скачать
Для начала, как пишется: рукола или руккола?
Слово пришло из итальянского языка, в оригинале – rucola. Как видим, в источнике слово имеет одну букву «c», поэтому пишем одну согласную «к». Слово сравнительно недавно пришло в русский язык, поэтому в его написании наблюдались колебания. Изначально писали это слово с двойной «к», но норма изменилась, на что указывают последние орфографические словари. Правильно написание: рукола.
Летний салат с руколой и медовой заправкой, рецепт см. здесь
Видео:Как ставить ударение в словах? 5 способов постановки ударенияСкачать
Что такое рукола и с кем она в родстве
Рукола – популярный средиземноморский салат, листья которого внешне напоминают листья одуванчика и редиса. Растение принадлежит к семейству горчичных, в которое также входят кресс-салат, редис и васаби. Как и её двоюродные братья, рукола «кусается» и вкус растения трудно назвать нейтральным, скорее – терпким, горьковатым и острым.
На самом деле рукола известна в России давно. По всей Европе встречается невзрачный сорняк – гулявник. Многочисленные виды гулявника растут повсеместно; только в Подмосковье их – четыре, и все съедобны. Кто-нибудь из этой компании вам наверняка встречался.
У гулявника съедобны молодые побеги и листья. Одни считают, что у этого растения привкус редьки, другие сравнивают его с кресс-салатом, третьи – с капустной кочерыжкой. Ошпарив листья и побеги кипятком, их добавляют в салаты; подойдут они для супов и вторых блюд. Один из видов гулявника был окультурен (вероятно, ещё древними римлянами) и ныне повсеместно известен как рукола. Вот такое вот путешествия руколы – через Италию – и снова в Россию.
Тёплый салат с руколой, беконом и молодым картофелем, рецепт см. здесь
Видео:ЛожИть или лОжить | Как правильно поставить ударение?Скачать
Ради чего используют руколу
Руколу, наиболее известную своей острой, перечной ноткой, используют для придания яркого вкуса салатам, бутербродам, сэндвичам, бургерам, пасте и супам. Рукола отлично сочетается с другими листовыми салатами. Она ещё похожа на шпинат – у руколы в меру нежные листья и хрустящий стебель.
Листья руколы можно собирать молодыми для более мягкого вкуса или оставить растение на грядке подольше – для более насыщенного вкуса. Приготовление также немного смягчает вкус руколы, поэтому, если вы сочтёте его слишком сильным, попробуйте немного потушить зелень на сковороде с небольшим количеством растительного масла и чеснока. Тушить руколу нужно, как всё тот же шпинат. Только листики обмякнут и поменяют цвет на более тёмный, сковороду с руколой можно снимать с огня.
Салат из рукколы, лисичек и помидоров черри с йогуртовой заправкой и копченым сыром, рецепт см. здесь
Видео:руккола НННадо\ срезка рукклыСкачать
Польза и вред руколы
Как и большинство листовой зелени, рукола питательна, а это означает, что она содержит большое количество питательных веществ при очень небольшом количестве калорий. Одна чашка (20 г) руколы – это всего 5 калорий плюс витамины и минералы, которые играют важную роль в поддержании здоровья организма.
Такой же размер порции обеспечивает впечатляющие 27,7% суточной нормы витамина К, способствующего свёртыванию крови и заживлению ран. Но, если вы принимаете антикоагулянты, препятствующие образованию тромбов, с руколой нужно быть осторожным и проконсультироваться с врачом, так как растение может помешать приёму лекарств.
Рукола – хороший источник витаминов А и С, мощных антиоксидантов, поддерживающих здоровую иммунную систему. Витамин А также отвечает за рост клеток, отличное зрение и укрепляет здоровую функцию почек, лёгких и сердца.
Рукола богата калием. Он жизненно важен для работы сердца. Растение также содержит кальций, отвечающий за здоровье зубов, костей, мышц и нервов.Клубника с руколой и васаби, рецепт см. здесь
Видео:Руккола #микрозелень . Посадка. Выращивание. Сбор урожая. #микрогрин #семенаильинские #гидропоникаСкачать
Как хранить руколу и как её замораживать лучше всего
Перед хранением руколы шефы рекомендуют сначала её вымыть, даже если вы пока не собираетесь её есть. Это помогает рукколе дольше оставаться свежей, убивая бактерии, приводящие к порче и обесцвечиванию листьев.
Храните руколу в холодных и влажных условиях, чтобы предотвратить увядание. Заверните листья во влажную ткань, уберите в пищевой контейнер и накройте крышкой, сделав в ней несколько проколов или просто накройте контейнер проколотой в нескольких местах пищевой плёнкой. Отверстия предотвратят появление конденсата. Уберите контейнер с руколой в отделение для свежих овощей в холодильнике. Так растение сохранится 5-6 дней, но чем раньше рукола будет съедена, тем лучше будет на вкус. Перед едой выбросьте увядшие, жёлтые или коричневые листья.
Замораживание руколы возможно, но его следует использовать в крайнем случае, так как холод ухудшает вкус растения. Один из лучших приёмов для замораживания, который часто используют для сохранения аромата, – это заморозка руколы внутри защитного слоя из оливкового масла. Положите листья руколы в неглубокую ёмкость и залейте оливковым маслом. Уберите ёмкость в морозилку и заморозьте содержимое до полного затвердевания, затем разломайте на более мелкие кусочки и храните в пакетах для замораживания. Но даже при использовании этого щадящего метода замороженной рукколе не хватает свежести, и она лучше подойдёт для готовых блюд, чем для салатов.
Песто из руколы с рикоттой в качестве приправы к стейкам, см. рецепт здесь
Видео:Как вырастить рукколу на подоконникеСкачать
Как использовать руколу, 5 поварских идей
Рукола + помидоры + каперсы + пармезан. Сладкие, сочные помидоры и пряная рукола – союз, созданный в кулинарном раю. Его можно найти во многих итальянских блюдах. К этой паре отлично добавить нарезанный тонкими ломтиками твёрдый сыр, подобный пармезану (с высоким содержанием умами) и солоноватые каперсы.
Рукола + помидоры + омлет + багет. Рукола и помидоры снова объединяются для создания гармоничного вкуса, но в этот раз дополняются свежим хлебом (можно использовать и фокаччу) и самым привычным омлетом. Его лучше всего обжарить с двух сторон и нарезать кусками, размером с куски хлеба, чтобы соорудить вкусный сэндвич. Для веганов омлет можно приготовить с тофу, без яиц.
Рукола + говядина + арахис + заправка винегрет. Сырое мясо подмаринуйте в заправке, 1 ч, обжарьте до нужной степени готовности, нарежьте поперёк волокон удобными для еды кусочками. Арахис обжарьте на сухой сковороде. Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, сладкий перец, зелёный лук и проростки, по желанию. Салат из рукколы с мясом и арахисом готов.
Рукола + подкопчённый лосось или другая красная рыба + спагетти или тальятелле. Жирный лосось прекрасно уживается с руколой, она оттеняет его и добавляет текстуру блюду.
И наконец наш любимый способ использования руколы – приготовление из неё песто. Итальянский культовый соус-приправа из рукколы отличается нежным перечно-горьковатым вкусом и замечательно сочетается с мясом и рыбой. А ещё его так классно намазать на хлеб, добавить пару ломтиков помидоров и молодого сыра, например, моцареллы, и наслаждаться летом. Или просто смешать с кусочками помидоров и подать с хлебом – это тоже очень по-летнему.
Песто из руколы
Песто из руколы
Для приготовления 6-8 порций нужно:
- 100 г руколы
- 1 зубчик чеснока
- листики 1-2 веточек фиолетового базилика, по желанию
- 10-150 г оливкового масла «экстра вирджин»
- 2-3 ст. л. кедровых орехов + для подачи
- 1 ст. л. растоплённого сливочного масла
- соль
- Руколу, чеснок и фиолетовый базилик (по желанию) положите в чашу блендера или кухонного комбайна.
- Пробейте до однородности вместе с кедровыми орехами.
- Не выключая блендер, тонкой струйкой вливайте оливковое масло, перемешивая до однородности и нужной густоты. Посолите и перемешайте.
- Перед подачей влейте сливочное масло, перемешайте до однородности и посыпьте кедровыми орехами.
Этот материал предназначен только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинских советов лечащего врача или другого профессионала из сферы здравоохранения.
Видео:Так ли полезна руккола? Польза и вред рукколы для человека!Скачать
Поиск ответа
Всего найдено: 5
Вопрос № 307159 |
Добрый день! Как правильно писать слово «рукола» или » руккола «?
Ответ справочной службы русского языка
Вопрос № 268381 |
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему В «Русском орфографическом словаре» под ред. Лопатина слово » руккола » пишется с двумя «к». В редакции возник вопрос, потому ни в латинском (eruca sativa), ни в английском, ни в итальянском (rucola), ни в каком другом названии растения c не удваивается. Спасибо.
Ответ справочной службы русского языка
Интересный вопрос. Передадим его профессору В. В. Лопатину.
Вопрос № 259977 |
В проверке слова слово » рукКола » пишется с двумя «к», а на пакетиках с семенами (причем разных производителей) пишут «рукола». Прокомментируйте, пожалуйста.
Ответ справочной службы русского языка
Нормативно написание, зафиксированное в словаре.
Вопрос № 250173 |
как следует писать слово руккола , у вас на сайте орф. словарь дает вариант с двумя к, но много переводчиков меня оспаривают, ссылаясь на то, что раз в иатльянском варианте одна к, то и в русском должна быть одна. Раньше задавала вопрос насчет слова паста, которое я случайно встертила в некоторых переводах, правильно ли использовать кальку в данном случае или лучше употреблять слово макароны.
Ответ справочной службы русского языка
Соображением «раз в итальянском варианте одна к, то и в русском должна быть одна» руководствоваться не следует, это мнение ошибочно. Количество согласных в слове в языке-источнике и в заимствующем языке может различаться: в процессе заимствования, осваиваясь в языке, слово часто претерпевает изменения в написании. Нередки случаи, когда слово утрачивает одну из двойных согласных (ср.: офис, но англ. office; коридор, но нем. Korridor; тротуар, но фр. trottoir). И наоборот – одночная согласная в языке-источнике может превратиться в двойную согласную в заимствующем языке, как это и произошло со словом руккола . Поэтому написание двойных и одиночных согласных в корнях заимствованных слов определяется только в словарном порядке (по орфографическому словарю).
Употребление слова паста в значении ‘макаронные изделия’ корректно: это значение уже отмечено словарями русского языка.
Вопрос № 222351 |
Как правильно поставить ударение — рУкола или рукОла?
Ответ справочной службы русского языка
Словарной фиксации нет, чаще ударение ставится на первый слог: _ рУккола _.
Видео:Как вырастить на гидропонной установке Микрозелень Рукколы #shorts #бизнес #семена #микрозеленьСкачать
Правильное ударение в слове «рукола»
При произношении этого слова часто возникают колебания, поскольку оно недавно пришло в русский язык. Давайте разберемся, как говорить правильно «рУкола» или «рукОла».
Видео:Как за 10 минут научить ставить ударение? Секреты ударения!Скачать
Как поставить ударение в слове: «рУкола» или «рукОла»?
Согласно орфоэпическим правилам русского языка, правильным считается единственный вариант произношения «ру́кола», где под акцентом стоит первый слог.
Видео:РУКОЛА ОГ 2-ой срез | Как заготовить рукколу впрок #Заготовки на зиму один из способов 🌿12 июня🌿Скачать
Какое регулирует правило?
Понять правильность произношения лексемы, которая нас интересует, поможет определение ее вида. Она относится к заимствованным словам. Пришла из испанского «rúcula», где в сильной позиции находится первый слог. В русской орфоэпии принято сохранять произношение оригинального языка. Наше слово не относится к разряду исключений.
Видео:Как вырастить рукколу в открытом грунте Легкий способСкачать
Как запомнить ударение?
Из ру́колы салат
Примеры предложений
Сегодня на ужин мама приготовила салат из ру́колы.
Ру́кола – травянистое растение семейства капустных.
В Испании ру́кола очень распространена.
Видео:Уже собрали семена РУККОЛЫ? А когда по Вашему их пора собирать?Скачать
Неправильное ударение
В быту иногда можно услышать вариант «руко́ла», где под акцентом стоит второй слог.
Это связано с тем, что слово в русский язык пришло недавно и еще не закрепилось в нем.
🔥 Видео
Нас обманывают в супермаркетах! / Руккола или двурядник?Скачать
Что такое рукола и как ее выращиватьСкачать
Учим ставить в слове ударение. Обучение грамоте.Скачать
ПОСЕЙТЕ ТАК РУККОЛУ, ПОЛУЧИТЕ ХОРОШИЙ УРОЖАЙ! Выращивание рукколы из семянСкачать
Руккола - мои ошибки при выращиванииСкачать
Ударения в словах #произношение #русскийязык #ударение #упражнениеСкачать
Что такое руккола?!Скачать